维生素A是一种脂溶性维生素，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。       

维生素A1含5个不饱和双键，维生素A2含6个不饱和双键，故维生素A的化学性质是很不稳定的，敞口放置时遇到空气中的氧气易氧化变质。生产实践中，为了提高维生素A的化学稳定性，延长保存时间，通常选用合适的高分子包埋材料如阿拉伯胶、明胶、 β-环糊精、卡拉胶、变性淀粉等，经乳化液包埋和流化床喷雾造粒，将维生素A加工成微胶囊制剂后再在食品药品中添加应用。

实验设备

1.高速剪切机

2.恒温水浴锅

3.ATS微胶囊包埋机

4.激光粒度仪

实验工艺

1.称取一定量水，边搅拌边加入水溶性材料，控温搅拌至材料溶解；

2.称取一定量油相维生素A样品，加热控温溶解；

3.将盛有水相的烧杯放置在恒温水浴锅内，高速剪切时缓慢加入油相，制成维生素A微胶囊乳液；

4.ATS微胶囊包埋机高压处理3次；

实验目的

ATS微胶囊包埋机处理3次，达到很透的效果

实验结果

A.实验现象

通过三次处理，样品透性明显加强，第三次可以清晰看到背面图案，达到客户预期。
 

B.粒径检测

处理后的维生素A微胶囊粒径达到纳米级别，更好吸收，生物利用度更高。
 

包埋前

包埋后