食品实验室管理体系建设与质量控制研讨会通知

2014-09-30 来源:本站点击次数:5289

各有关单位：

企业作为食品安全第一责任人,如何把好食品安全关对于所有企业来说都是任重道远。很多食品安全情况并非企业故意违规操作，而是受工艺限制和原料质量问题产生的食品安全隐患，这样的问题防不胜防，仅仅依靠监管部门的监督管理是不能完全保证食品安全，因此为确保产品的安全性，食品企业实验室的建立与运行是食品安全的基础和先决条件，企业只有通过建立管理规范和技术不断提升的检测实验室来建设和增强自身的检测能力，才能为企业食品安全工作提供准确的检测数据，为食品安全工作保驾护航。

为了帮助食品生产企业全面提升实验室质量控制能力。了解评估实验结果可靠性、可信度的原则，帮助管理者建立流程，控制实验室内部质量，提升实验室软实力，经研究，本中心于2014年10月31日-11月2日在武汉市召开“食品实验室管理体系建设与质量控制研讨会”。本课程将基本理论与大量实验室管理实践紧密结合，并运用多个案例深化课堂讲授的内容，帮助管理者快速提升食品实验室硬、软件管理水平。

请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：

一、会议时间、地点

时间：2014年10月31日-11月2日（31日全天报到）

地点：武汉市（具体地点会前一周通知）

二、会议交流的主要内容

1.建立科学的实验室管理体系建立运行与持续改进

2.分析建立企业实验室控制防范食品安全风险的方法

3.QS认证对食品企业实验室的要求

4.食品理化实验室的检测与管理技术

5.微生物实验操作流程技术关键点和生物安全

6.检测实验室质量控制关键点

日程安排

时间	专家报告、研讨内容与主讲专家
11月1日（星期六）（上午）	1.建立科学的实验室管理体系建立运行与持续改进 2.分析建立企业实验室控制防范食品安全风险的方法 3.QS认证对食品企业实验室的要求
	主讲人	国家食品安全风险评估风险中心相关专家国家食品药品监督管理总局保健食品审评中心相关专家
11月1日（星期六）（下午）	微生物实验室操作技术关键点：一、食品生产企业微生物实验室要求 1.企业微生物实验室场地、环境的要求及监控方法 2.实验室硬件设备的要求 3.实验室人员的要求 4.微生物培养基验收及配制的要求 5.原始记录的要求 6.检测方法的要求二、食品企业生产微生物环节采样及监控方法 1.生产环境采样的方法介绍 2.人员卫生监控方法介绍 3.生产环节采样过程中要点和注意事项 4.结果的分析及相应的对策 5.食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789系列标准解析 6.标准涉及的培养基及试剂 7.标准检验操作步骤和技术要点
	主讲人	中粮集团中粮营养健康研究院相关专家优秀企业代表
11月2日（星期日）（上午）	检测实验室质量控制关键点： 1.检测实验室质量控制的重要性 2.人员质量控制方法 3.仪器设备的质量控制 4.样品和消耗材料(标准物质)的质量控制
	主讲人	省级出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室专家中国合格评定国家认可委员会(CNAS)实验室资质认定认可主任评审委员
11月2日（星期日）（下午）	5.检测方法的质量控制 6.实验室应关注SOP的编制 7.食品微生物检验方法验证 8.设施与环境条件的质量控制 9.分析数据的质量控制 10.实验室质量控制的实施
	主讲人	省级出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室专家优秀企业代表
备注	1、欢迎来电咨询专家名单 2、每天除专家报告外，还安排了约1小时的代表发言和提问时间。 3、报告日程如有变动，以报到时的会议日程为准

三、参会对象

食品企业、从事食品检验的事业单位、或商业实验室的管理人员，以及相关设备仪器生产、代理营销厂商等。

四、会议说明

1.理论讲解,实例分析,专题讲授,互动答疑

2.主讲嘉宾均为行业内资深专家，欢迎来电咨询

3.完成全部课程者由食品行业生产力促进中心颁发培训证书

4.本次会议将征集与会议主题和研讨内容有关的论文。来稿应具有科学性、实用性，且论点鲜明、数据可靠、文字精练通顺，文稿请用word文档（A4纸）电子邮件投递至专用信箱，一般文章以3000～5000字为宜。2014年10月20日截止。

五、会议费用

会务费：现场交费2200元/人，提前汇款2000元/人;在校学生持学生证1200元/人;会务费包括：场地、培训、研讨、资料及论文集。食宿统一安排，费用自理。

六、联系方式

联系人：金桥电话：010-8869 6581

手机：187 1010 5471 邮箱：1945339337@qq.com

会议质量监督电话：010-51606480 张岚

附件：

点击下载参会报名表

国家食品行业生产力促进中心

二零一四年九月