武汉英科生物技术有限公司开发出组胺快速检测卡
2015-07-07 来源:本站 点击次数:9219组胺中毒最常发生在食用鲔鱼、鲭鱼、鲣鱼等鲭科鱼类的时候，一般也把它通称成「鲭科鱼类中毒症（scombrotoxicosis）」。不过，食用旗鱼、鬼头刀、秋刀鱼、沙丁鱼等非鲭科鱼类，也常发生组胺中毒。组胺中毒通常在食用后的半小时到数小时内，才会开始出现症状。
因为组胺会促使血管扩大，所以它的典型症状是面部与口腔泛红、黏膜与眼睑结膜充血、出现荨麻疹、全身灼热、身体发痒、心跳与呼吸失调、头痛、呕吐、下痢、发烧等。治疗组胺的中毒，在临床上都以注射抗组胺药物来减轻它的症状。
由于人体具有组胺代谢的途径，可以把组胺代谢成较不具生理作用的产物，即使没有药物的治疗，患者在 24 ~ 48 小时内通常也能自动痊愈。因此，尚未有组胺中毒致命的报导。
近年来组胺中毒事件频繁发生，给水产加工企业和人民健康带来很多不利影响，造成严重经济损失和致命事件。武汉英科生物技术有限公司科研人员经过长时间科研攻关，制造出组胺检测试剂盒，可以快速检测鱼类、水产品中组胺残留，速度快，结果准确。
武汉英科生物技术有限公司开发的组胺检测试剂盒原理为：本检测卡含有被事先固定于硝酸纤维素膜测试区（T）的抗原和控制区（C）的Ⅱ抗以及固定于结合垫上的金标抗体。样品经简单前处理，取上清液滴入检测卡的样品孔中，若样品为阴性，在T区出现一条紫红色条带；若样品为阳性，则T区不会出现紫红色条带。无论样品中有组胺存在，C区都会出现一条紫红色条带。
美国食品药物管理局根据危害分析重点管制系统，对于鲭科鱼类的鱼肉产品中的组胺含量，建议不得超过 50 ppm，且指出当鱼肉组胺的含量达到 500ppm 以上时，人们就可能遭受中毒的危害。虽然如此，一般的学者及医界认为当鱼肉中的组胺含量超过 100 ppm 以上时，便有组胺中毒的风险。
相关资讯
更多 >