2011年7月4日，《华商报》A5版-西安新闻上有一篇报道，题目是《蜂蜜现割现卖  图个明明白白》。看完后我对记者针对此现场割卖蜂蜜有不同的看法，因为不知道如何与作者联系，就在这里阐述一下我自己对路边蜂蜜的看法：
    1.蜂蜜的定义
    蜂蜜国家标准GB18796-2005对蜂蜜的定义是：蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。
    小贴士：现在有很多不法的商人，用工业化手段制取的廉价糖制品喂食蜜蜂，如果脯糖浆、麦芽糖浆等喂食蜂蜜。蜂蜜将喂食槽中的糖浆采到蜂巢中，蜂农又将这种蜂巢板带到集市中现割现卖。很显然，这些所谓的“蜂蜜”并不是国标所定义的蜂蜜，因为这些蜜蜂采收的甜物质并不是来源于植物的花蜜、分泌物或蜜露，而是廉价的工业化的糖制品。所以不能说现割现卖的就是真蜂蜜。
    2.蜂蜜的采收
    每种蜜源植物的流蜜期都是固定的，如陕西的油菜在4月初，洋槐蜜在4月中旬到5月，葵花蜜要到7月。因为天气的影响，如雨天或气温太低或太高，植物都不会流蜜。因此，流蜜期一般都小于花期。蜂农在一个地方能采蜜的时间也就10天半月。蜂农为了生存获得更大的收益，必须跟着花走，也就是追花夺蜜，每年从南方一直到北方，然后将蜂群转到南方过冬，在来年春天又开始新一轮迁徙。
    小贴士：因为花期有限，采取坐地采收并销售的蜂蜜，没有蜜源植物的保障，所以不可相信。

    一般来讲，长期在山边公路旁采收销售蜂蜜的，或者采取带着蜂巢板到市场销售的蜂蜜，不符合养蜂的一般规律，十有八九是假蜂蜜。以上是我对蜂蜜的个人见解。
    小贴士：要买真蜂蜜，还是选择正规的蜂蜜加工企业的产品，其产品质量有保障。
    真蜂蜜口感绵润细腻，略带酸味，喉感略带麻辣，余味长。而质量差的蜂蜜花香味平淡，口尝时先感觉到的是甜味，喉部无麻辣感，也无余味。就是说真蜂蜜先尝嘴里不是甜味，它被花香味等影响而使味觉器官迟迟才感受到了甜味。好蜂蜜的甜味是我们在喉部才感觉到，而且甜味滞留的时间逾长，则说明它的质量愈好。相反，假蜂蜜，一入口就感到使甜味，且甜度大，但瞬间甜味即消失，喉部就没有什么感觉了