亚冬会已圆满闭幕，此次运动会兴奋剂检测受到关注。按《反兴奋剂条例》2021版，确保没有兴奋剂禁用物质进入自已体内是运动员的个人责任，按这一原则，运动员须对进入自已身体的食品（包括饮料）、药品和营养品负责，即便误服也要视情形受到禁赛惩罚。科润达生物将为读者介绍可能含有兴奋剂的食品，并且推荐几种运动医学领域应用的检测试剂盒。
 

哪些食品含兴奋剂成分？

1）肉类食物

奥运冠军佟文在2009年世锦赛后尿检发现兴奋剂呈阳性，遭到2年禁赛处罚。事后分析是含有“瘦肉精”的肉食造成的。“瘦肉精”学名是克伦特罗，属β2类兴奋剂，因其可以提高肉料比价，所以在畜牧业养殖，特别是肉猪饲养过程中被广泛滥用，造成肉类被兴奋剂污染。运动员训练时体力消耗大，需要摄入肉类，如果在正规训练场所的指定食堂，给运动员吃的肉都有经过源头管控和检测把关，但运动员外出就餐和回家吃饭的情形就比较失控了，这就得本人增强兴奋剂的防范意识，有意识的避开牛羊猪肉，优先食用海鱼、鸡蛋和水果。

由于“瘦肉精”的广泛滥用，以及这种兴奋剂会在动物肺、肝脏等内脏中残留，所以在外出就餐或转训途中，对于不明肉食、卤肉、火腿制品和内脏食物应一律避免食用。当然，要是实在没的选，那也不能饿着，应在食用时将含兴奋剂风险的食物放入餐盘拍照并记录菜单和保留消费票据，以便追溯用。

上述提示之所以列了卤肉，是因为肉类卤制和烹饪过程中使用的香叶、莲子、山药、甘草、胡椒、花椒和八角等调味料也是兴奋剂的来源，其中含去甲乌药碱、β-谷甾醇等禁用物质。因此，运动员既使回家吃饭也要避免食用肉食（特别是猪肉），或在家宴中不用这些调味品，从而降低兴奋剂摄入风险。

2）功能饮料

功能饮料在《反兴奋剂条例》中属于食品一类。随着兴奋剂的抵制和检测技术的进步，近年在一些功能饮料、果冻、酒类和含茶/代茶饮料中，有检出麻黄碱、西布曲明、芬氟拉明等兴奋剂或利尿剂。利尿剂虽然没有兴奋剂的功效，但可以通过利尿快速减重，或稀释体液来掩盖兴奋剂服用痕迹。竞技体育中，具有丰富经验的选手一般有更年长的年龄和更高一档的体重，如果选手体重减轻去对应下一体重档位的运动员，显然是有失公正，因此利尿剂也被列为禁用物质。

最安全的饮料是白开水，但运动员训练时体液流失大，也需要功能饮料来快速补充体液和能量，以保持体能，运动员在训练地饮用的是有经过兴奋剂检测的安全的功能饮料，如果离开运动训练场所就不宜喝白开水以外的液体，与家人用的杯子也要分开，因为家人服用的药品可能含兴奋剂。另外，在混杂有竞技对手存在的场所，不与对手交换饮料是对彼此的尊重，自已的饮料开封后只要脱离了视线也不能喝。

运动医学领域应用的检测试剂盒

在运动医学领域，除了兴奋剂的检测，保护运动员的身体使其不会在过度训练的情况下造成不可逆的损伤更重要。皮质醇和睾酮的定量检测对监测运动员运动强度，避免过度训练造成运动员身体损伤有提示意义。科润达生物推荐兴奋剂和运动监测相关试剂盒明细如下：

科润达生物是德国IBL、德国DRG公司的中国总代，长期稳定供应优质的免疫试剂盒，并提供相应的技术支持服务。

写在最后

本文介绍了运动员饮食的一些注意事项，可以看到：运动员要保护自已身体真是步步为营。在实践中，由于《反兴奋剂条例》和禁用清单的不断加码，运动员因误服误用食品、药品和营养品导致兴奋剂违规被禁赛的情况时常发生，这无疑衬托出普通人的小确幸：相对而言，普通人吃食方面没有那么顾及，不需提防兴奋剂，只需在注意食品安全的基础上，做到饮食有度即可。虽然亚冬运结束了，但2025年的春天已来，出门运动的季节又到了，让我们出门做运动吧！
 

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参考文献：

1. 运动员误服误用兴奋剂问题及预防 学者：刘阳、高晓、翟健

2. β2-兴奋剂检测国内外研究进展 学者：吴平谷 中国卫生检验杂志2003年4月第13卷第2期

3. 食源性兴奋剂研究进展分析 学者：王亮亮 李涛等