简介：
在食品工业中，甘油是烘焙食品的重要增湿剂，它也被添加到糖果和糖霜中以防止结晶，并作为食品色素的溶剂和载体前提取物和增甜剂。作为发酵产物，甘油在啤酒和葡萄酒工业中受到监测，其浓度约为1%（v/v），是产品质量的指标。乳液、乳霜和牙膏的光滑度是由于甘油的加入。由于其吸湿性，甘油被喷洒在预处理的烟草上以防止碎裂。该试剂盒受益于ADP葡萄糖激酶的存在，它允许检测和测量因吸收率增加而产生的甘油。
原理：
在甘油激酶（GK）催化的反应中，甘油被腺苷-5'-三磷酸（ATP）磷酸化为甘油-3-磷酸（1）。
                       （GK）
（l） 甘油+ATP——>L-甘油-3-磷酸+ADP
葡萄糖被ADP葡萄糖激酶（ADP.GK）和腺苷-5'-二磷酸（ADP）磷酸化为葡萄糖-6-磷酸（G-6-P），同时形成腺苷-5..单磷酸（AMP）（2）。
                            （ADP-GK）
（2）ADP+D-葡萄糖——>葡萄糖-6-磷酸+AMP
在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6P.DH）的存在下，G-6-P被烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD⁺）氧化为葡萄糖-6-磷酸，形成还原型二烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NADH）（3）。
                                      （G6P-DH）
（3）葡萄糖-6-磷酸+NAD⁺——>6-磷酸葡萄糖酸+NAD
该反应中形成的NADH的量与甘油的量是化学计量的，它是通过340 nm处吸光度的增加来测量的NADH。
套件：
适用于手动格式70次测定（或自动分析仪格式600次测定或微孔板格式700次测定）的试剂盒。试剂盒包含：
瓶1：缓冲液（20 mL，pH 7.4）。在4°C下稳定2年以上。
瓶2：（x2）NAD⁺、ATP和D-葡萄糖。冻干粉。在-10°C以下稳定5年以上。
瓶3：ADP葡萄糖激酶加葡萄糖-6-磷酸脱氢酶混悬液，1.5 mL。在4℃下稳定2年以上。
瓶4：甘油激酶悬浮液（1.5 mL）。在4℃下稳定2年以上。
瓶5：0.02%（w/v）叠氮化钠中的甘油标准溶液（5 mL，0.20 mg/mL）。在4℃下稳定2年以上。

内容:70项分析(手动)/ 700项分析(微孔板)/ 600项分析(自动分析仪)
运输温度:环境温度
储存温度:短期稳定性:2-8℃，
长期稳定性:参见单个组件标签
稳定性:在推荐的储存条件下超过2年
分析物:甘油
化验格式:分光光度计、微孔板、自动分析仪
检测方法:吸光度
波长(nm):340
信号响应:增加
线性范围:每次测定1.0至35克甘油
检测限:0.37毫克/升
反应时间(分钟):~ 7分钟
应用实例:葡萄酒(和葡萄汁)、啤酒、烈酒、醋、杏仁糖、果汁、软饮料、牙膏、蜂蜜、烟草、纸张(和纸板)、化妆品、药品、肥皂和其他材料(例如生物培养物、样品等)。)。
方法识别:新方法