糠氨酸/157974-36-2/Furosine 2HCl惠诚现货
上海惠诚生物科技有限公司 “惠质产品，挚诚服务”。糠氨酸/157974-36-2/Furosine 2HCl
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糠氨酸, CAS号:157974-36-2,英文名:Furosine 2HCl,分子式:C12H18N2O4.2HCl,分子量:327.20,上海惠诚生物提供。
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糠氨酸”是英文单词furosine的中文暂译名，也有人将其译为“呋喃素”，它是一种有机化合物的通俗名称，按照“国际纯粹和应用化学化合物系统命名法”，其学名是“ε-N-2-呋喃甲基-L-赖氨酸”。
| Cat. Number |
GY1154
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| Chemical Name |
糠氨酸 Furosine 2HCl
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| CAS Number |
19746-33-9,157974-36-2
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| Category |
Carbohydrates
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| Mol. Formula |
C12H18N2O4.2HCl
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| Mol. Weight |
327.20
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| Qty 1 |
5mg
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| Qty 2 |
10mg
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| Application Notes |
≥98%
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| Synonym |
epsilon-N-(2-Furoyl-methyl)-L-Lysine 2HCl
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| Storage condition |
2-8°C
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| References |
奶制品中的糠氨酸，是乳蛋白质在高温条件下与乳糖发生“美拉德反应”所产生的系列产物之一。国际奶业早在上世纪80年代就对它有了足够的认识并于1992年被欧盟各国政府所接受，作为判断液态奶成品质量优劣的一个重要指标；其检测方法于1996年被国际奶业联合会（IDF）正式确认，为国际标准化组织(ISO)认可的时间是2004年，颁布标准号：18329。 生奶里的糠氨酸含量微乎其微，每公斤里约含0.15毫克，且不受奶牛处在正常饲养范围内的条件变化影响，但是在不同的奶制品成品里的含量变化却很大。巴氏杀菌奶、直接法超高温瞬间灭菌奶和间接法超高温瞬间灭菌奶(UHT)、以及保持法二次灭菌奶，依次分别约为:0.2、2.2和26、以及270(mg/L);全脂奶粉兑水复原奶的糠氨酸含量一般在每公斤20-250毫克之间。含量幅度变化如此之大，其最主要的原因是生奶在不同的加工工艺过程中所经受热处理的强度不同，即高温和在此温度下保温时间的组合差异，不当的过热处理，其实比使用复原奶的后果更严重;而更进一步的研究表明，摄入过量的糠氨酸对人体健康有害。 参考资料
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