油中脂肪酸和六号溶剂分析
 
 
 
 
                                                                                                                                   
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
（适用油厂及购兑油公司）
提供谱图中分析色谱柱及色谱仪
 
                                                                            
 

 
 
 
 
脂肪酸分析
 
一．分析原理
将脂肪酸甘油酯转化为脂肪酸甲酯后，进行气相色谱测定。用归一法确定各脂肪酸的组成比例。
二．脂肪酸甲酯的制备
 
1.液态油样：
       取油样200mg置入10ml容量瓶中，加入乙醚-正己烷（2：1）2ml，甲醇2ml及0.8mol/LkOH（NaOH）.CH3OH溶液2ml振匀静置5min，加水至刻度，取上层溶液进样（0.2uL）分析。
             
2.固态牛羊脂肪酸酯化法：
乙醚甲酯化
       取约0.1克样品于10ml容量瓶中，加2-3ml无水甲醇在水浴上加热溶解后，滴加硫酸（分析级）5-8滴，充分摇匀后，放置10min，加3-4ml蒸馏水，0.5-1.0ml乙醚，剧烈摇动，萃取1min,静置分层后，取上层清液0.5ul进样。
三．仪器及材料
1．气相色谱GC-7900

1. 氢焰检测器（FID）  
2. 气源： 氮气，氢气，空气。

2．数据处理：N2000工作站及电脑
3．色谱柱：￠4＊2米不锈钢柱 。
4．分析级：乙醚，正己烷，甲醇，kOH（NaOH），蒸馏水
5．10ml容量瓶
四.仪器的控制
 
分析条件：
            柱  温：190℃      
气    化：260℃
检    测：250℃
灵敏度：3
载    气：0.1MP
进样量：0.2uL       
 
五．分析谱图
 
 
       大豆油分析谱图：
      

 
花生油分析谱图：

 
 
 
菜子油分析谱图：

 
 
 
芝麻油分析谱图：

 
 
牛羊油分析谱图：

 
 
牛羊油（硬脂酸）分析谱图：

附：国家标准脂肪酸组成：
脂肪酸组成
国家标准脂肪酸组成：

脂肪酸组成	葵花籽油	玉米油	芝麻油	普通菜子油	低芥酸菜油	棉籽油	大豆油	花生油
C<14	<0.1	<0.3	<0.1	<0.1	<0.2	<0.2	<0.1	<0.1
C14：0 肉豆蔻酸	<0.5	<0.3	<0.5	<0.2	-------	0.6-1.0	<0.5	<0.1
C16：0 棕榈酸	3.0—10.0	8.6—16.5	7.0—12.0	1.5-6.4	2.5-6.0	21.4-26.4	7.0—14.0	8.0-14.0
C16：1 棕榈油酸	<1.0	<0.5	<0.5	<3.0	<0.6	<1.2	<0.5	<0.2
C18：0 硬脂酸	1.0—10.0	<3.3	3.5—6.0	0.5-3.1	0.3-2.5	2.1-3.3	3.0—5.5	1.0-4.5
C18：1 油酸	14.0—65.0	20.0—42.2	35.0—50.0	8.0-60	50-66	14.7-21.7	18.0—26.0	35.0-69.0
C18：2 亚油酸	20.0—75.0	34.0—65.6	35.0—50.0	11-23.0	18-28	46.7-58.2	50-57.0	13.0-43.0
C18：3 亚麻酸	<0.7	<2.0	<1.0	5-13.0	6-14.0	<0.4	5.5-10.0	<0.3
C20：0 花生酸	<1.0	0.3—1.0	<1.0	<3.0	0.1-1.2	0.2-0.5	<0.6	1.0-2.0
C20：1 花生烯酸	<0.5	0.2—0.6	<0.5	3-15.0	0.1-4.3	<0.1	<0.5	0.7-1.7
C22：0 山嵛酸	<1.0	<0.5	<0.5	<0.2	<0.6	<0.6	<0.5	1.5-4.5
C22：1 芥酸	<0.5	<0.3	--------	5-60.0	<5.0	<0.3	--------	<0.3
C24：0 木焦油酸	<0.02	<0.5	--------	<0.2	<0.2	<0.1	<0.5	0.5-2.5
C24：1 神经酸	--------	-------	--------	<3.0	<0.2	-------	--------	-------