超声波食品切割设备设计有独特的食品工作台旋转运动装置与水平直线运动装置,与超声波切割刀配合动作可以实现平面内360°任意角度的切割，能将整盘的片状食品切割成指定的多边形，避免了手工切割分块不均匀的现象。该机切出的食品切面干净、整洁，食品分块的大小和重量精确*，弥补了传统切割机的不足。

        食品自动切割装置是一种典型的食品机械，通过对物料进行机械剪切，得到期望的形状和尺寸,广泛地应用于食品加工工艺的不同工序。由于机械剪切特性及食品粘刀的影响，传统食品切割装置不仅需要定期清理刀具,而且还极易损坏食品的整体外形，大大降低了装置的生产效率。 

       其当加工对象为奶油、巧克力、固体油脂等易粘刀的软性或弹性物料时,对生产效率及生产成本的影响尤为明显。目前广泛使用的蛋糕切割机采用普通不锈钢切刀,虽然能达到全自动切割，但是切口处易破损、崩边,需要经常进行停机处理，生产效率较低。除此之外，整机缺少智能化控制系统，只能完成单一类型的切割任务，无法通过程序的设定实现多种切割方案。

       超声波食品切割设备是通过超声波产生、传播及接收物理过程完成的,可以利用它的能量来改变材料的某些状态国。超声技术在振动切割方面应用十分广泛，超声振动除能对普通材料进行加工外，还能对高硬、软、薄、脆等材料及食品进行加工5。超声振动切制是超声加工技术的重要组成部分，有着比普通切割优异的加工性能，它是通过在常规的切割刀具上施加高频振动，使刀具和工件发生间断性的接触，从而使传统切割模式发生了根本性的变化回。超声波切割既不需要锋利的刃口，也不需要很大的切割压力。因此，不会造成被切割材料的崩边、破损。同时，由于超声波切割刀在振动时的摩擦阻力极小，被切割食品不易粘在刀片上，基本杜绝了粘刀现象的发生功。当待切割物是软性、弹性或粘性食品时，超声波切割的效果尤为明显。除此之外，超声波切割的另一大优点是，在切割的同时，切割部位有熔合作用，切割部位被*地封边，可防止被切割食品组织的松散。

       本公司超声波食品切割设备可以把整盘的片状产品切割成方形、三角形、菱形、平行四边形等其它指定的多边形，避免了手工切割的分块不均匀现象，不会造成被切割食品的崩边、破损,切割效果佳。设计的触摸屏操作系统,可诸存上百种切割方案，可根据用户的需求变化自主选择不同方案。超声波食品切割设备的切面干净、整洁且美观，食品分快的大小和重量精确一.致。目前，本超声波食品切割设备主要用于切割较柔软的食品。