1.设备简介

冷冻浓缩是近年来发展迅速的一种浓缩方式，是在常压下利用稀溶液与冰在冰点以下固液相平衡关系来实现的，由于在低温常压下操作，具有可阻止不良化学变化和生物化学变化及风味、香气和营养损失小等优点，备受国内外学者的关注。冷冻浓缩技术特别适用于浓缩热敏性液态食品、生物制药、要求保留天然色香味的高档饮品及中药汤剂等，这种低能耗、可生产高品质产品的加工技术具有巨大的发展潜力。随着社会对高档产品需求量的增加，冷冻浓缩技术将进一步显示出其优越性及必要性。

冷冻浓缩（悬浮式）设备是依托于冷冻浓缩技术开发的一款用于实现液体低温浓缩的设备，该设备可用于多种领域，如食品（浓缩果汁、高纯度酒等）、调味品（酱油、耗油等）生物制药（酶制剂、药品等）、植物提取和日化等。

2.工作原理

冷冻浓缩（悬浮式）设备是一种物理浓缩分离技术，利用冰与水之间固液相平衡原理，通过制冷把溶剂从液体中“冻出”；即把稀溶液降温至冰点以下，溶液中部分水分子凝结成晶体，晶体生长聚集后形成碎冰，刮板将液体中碎冰刮铲出来，从而实现固液分离，达到浓缩效果。

3.产品特点

（1）溶质损失少，低温处理能极大限度地保留食品、生物以及药物的活性；

（2）浓缩效率高，1-3h浓度可增加一倍，可连续操作；

（3）可实现浓缩分离一体化；

（4）冰晶夹带容易控制

（5）操作简单方便；

（6）分离后冰水可作二次利用；

（7）可重复浓缩；

（8）可作为冷冻干燥的预处理手段，能使冷冻干燥设备的处理能力提高30%。

4.技术指标

（1）腔体容积1L/5L，可根据客户需求定制；；

（2）换热腔体温度：低温度-20℃；

（3）刮板转速：0-150转/分钟；

（4）搅拌桨转速：0-1000转/分钟；

（5）冰晶中溶质含量：小于等于3%。

5.产品应用

（1）食品：饮料、浓缩果汁、高纯度酒

（2）生物制药：中药提取物、酶制剂

（3）调味品：酱油、耗油

（4）植物提取：多糖、黄铜、生物碱、萜类和甙类等提取

（5）日化：液体清洁剂