判断煎炸油是否变质的重要标准是总极性组分含量。因为在煎炸过程中会发生热聚合、热氧化、热裂解及水解等一系列物理、化学反应，生成比正常植物油极性大的成分，导致总极性组分升高。所以检测总极性组分含量可以预测多环芳烃的含量，为确定合适的煎炸油废弃时间提供指标。并且还能影响煎炸食品的营养成分、感官指标等，是判断煎炸油品质的重要标准。 
       食用油品质检测仪可以直接在热油里对其中极性化合物组分含量做出测定，操作起来快捷、方便，大大加强了检测效率。同时，该仪器的检测速度快，3秒钟就能得到测量数据，还有不同区间品质的闪烁提示，结果简单易懂，非科研人员也能熟练使用。而且它联网就可以将数据上传到管理平台，并且还会对历史数据进行管理分析与评价，便于加强人们对于正确用油的观念，减少了该类食品安全问题的发生。在保障了人们身体健康安全的同时完善了食品安全体系的构成。






　　食用油脂是人们摄取能量和营养的重要来源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其特别的风味广受消费者喜欢。用于煎炸的食用油在高温煎炸过程中发生一系列的物理、化学变化，这些变化会生成对身体健康有害的物质。目前，煎炸食用油的传统检测方法多为化学方法，这些方法必须在实验室内由专业人员操作，费时费力，化学试剂的使用可能会伤害检测人员健康，且化学废剂污染了环境。食用油品质检测仪能够快速检测食用油中的极性化合物组分含量。本产品能够在油温较高的环境下使用，适用于各种煎炸的食用油品质检验。

　　IN-SYP工业版特别适合食药局、质检部门、学校企业食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等行业使用，也可以用户实验室对食用油品质的初步筛选。能为您达到检验油品品质、节省食用油、保证产品的质量、保证食品安全的目的。

　　在《GB7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过 27%。

　　食用油品质检测仪​主要特点与优点：

　　■操作便捷，现场检验，可在各种使用环境下测量。

　　■快速测量 3秒钟能得到测量结果，并有不同区间品质的闪烁提示。

　　■没有二次污染 探头所选材质均为食品级环保材质，不会产生二次污染。

　　■防水设计 仪器设计采用IP67防护等级。

　　■便携性采用900mAh锂离子充电电池，经济环保耐用，TYPE-C充电口快速便捷。

　　■外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握。

　　■食用油检测仪探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。

　　■可调整TPM报警上下限值。

　　■具备校正仪器TPM参数功能。

　　■仪器可连接wifi无线上传数据，也可以上位机上传本地。

　　■标配云端管理平台，可对数据进行历史管理分析评价，也可上传第三方平台。

　　■可恢复出厂设置。

　　■具备保持测试数据功能。

　　■防水设计 仪器设计采用IP67防护等级。

　　■食用油检测仪便携性采用900mAh锂离子充电电池，经济环保耐用，TYPE-C充电口快速便捷。

　　■外形采用流线型设计，符合人体工程学，方便手握。

　　■探头外形采用梭形流线型设计，减少测试完成后存液挂液，同时利于擦拭清洗。

　　■可调整TPM报警上下限值。

　　■具备校正仪器TPM参数功能。

　　■仪器可连接wifi无线上传数据，也可以上位机上传本地。

　　■标配云端管理平台，可对数据进行历史管理分析评价，也可上传第三方平台。

　　■可恢复出厂设置。

　　■具备保持测试数据功能。

　　食用油检测仪​技术参数：

　　测量温度：0℃～200 ℃

　　温度分辨率：± 0.1℃

　　温度测量精度：± 1℃

　　TPM（极性化合物组分含量）：0～50%

　　TPM测量精度：± 1.5%

　　TPM分辨率：0.1%

　　温度传感器：PTC传感器

　　TPM传感器：电容传感器

　　TPM响应时间：<3S

　　油品质提示：高低频率闪烁提示

　　操作温度：0 ～+50 ℃

　　存储温度：-40 ～+70 ℃

　　显示方式：OLED高亮液晶屏，5级亮度可调。

　　机壳材质：高质量PC工程塑料

　　探头材质：316食品级不锈钢

　　防护等级：IP 67

　　续航时间：连续使用时间不低于30小时

　　检测数据：可有效存储10000条

　　重量：275g