诺福在黄原胶及卡拉胶生产中的杀菌抑菌应用
黄原胶和卡拉胶作为重要的食品添加剂,在食品工业中有着广泛的应用。然而,在其生产过程中,微生物污染问题一直是困扰企业的难题。诺福作为一种食品级杀菌防腐剂,为黄原胶和卡拉胶的生产提供了高效、安全的解决方案。
一、黄原胶的特性及生产中的微生物问题
黄原胶是一种由黄单胞杆菌发酵产生的多糖类物质,具有良好的增稠性、稳定性和乳化性。在黄原胶的生产过程中,最主要的问题是需要控制大肠杆菌超标,防止细菌滋生。同时,由于黄原胶的生产环境通常较为湿润,容易滋生各种有害微生物,如霉菌、沙门氏菌等。这些微生物不仅会影响黄原胶的质量和产量,还可能对人体健康造成潜在威胁。
二、诺福的特性及优势
诺福是一种食品级杀菌防腐剂,具有高效的杀菌能力,可以杀灭包括霉菌、沙门氏菌在内的多种有害微生物。与传统的甲醛相比,诺福更为安全环保,分解后只有水和氧气,对人体无害,且不受 pH 值和温度的影响。
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高效杀灭有害微生物
- 诺福能高效杀灭包括大肠杆菌在内的 200 多种有害微生物,有效解决黄原胶生产中的微生物污染问题。
- 例如,在黄原胶的发酵过程中,使用诺福可以有效控制大肠杆菌的数量,确保产品质量符合标准。
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不影响黄原胶特性
- 使用诺福杀菌抑菌剂不会对黄原胶的粘度产生影响,保证了黄原胶的性能和质量。
- 这对于黄原胶的应用至关重要,因为粘度是黄原胶的重要特性之一,直接影响其在食品工业中的使用效果。
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高适用性
- 诺福不受温度、光照、pH 值的影响,而且诺福也不会改变黄原胶的 pH 值,因此不需要用其他辅助类产品,可以长期使用。
- 这种高适用性使得诺福在不同的生产环境下都能发挥稳定的杀菌抑菌作用,为黄原胶的生产提供了可靠的保障。
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