霉菌酵母菌快速检验纸片
- 产品规格： 24片/包
- 产品用途： 食品中霉菌酵母菌检验
产品说明
1、原理及适用范围
霉菌和酵母菌广泛存在于空气、水和土壤中，绝大部分对人体无害，但有些霉菌对人体有害，比如说黄曲霉，它分泌的黄曲霉毒素是一种强致癌物。霉菌还可引起食物霉变，会刺激人体消化道、胃部等，严重的还可损伤肝脏，造成食物中毒。霉菌酵母菌测试片（FilmplateTM Enumeration of moulds and yeasts BM207）由营养培养基、吸水凝胶和酶显色剂等组成。与传统方法相比，省去了配制培养基、消毒和培养器皿的清洗处理等大量辅助性工作，随时可以开始进行抽样检测，而且操作简便，通过酶显色剂的放大作用，使菌落提前清晰地显现出来，培养时间由一周缩短为72h。本品可用于各类食品（如糕点、饼干等）中霉菌和酵母菌的计数，非常适合于食品卫生检验部门和食品生产企业使用。执行标准：食品安全国家标准 食品微生物学检验霉菌和酵母计数（GB/T 4789.2010）。
2、操作方法
2.1、样品处理：取样品25mL（g）放入含有225mL无菌水的取样罐或均质杯内，振摇30min，制成1:10的样品匀液，用1mL灭菌吸管吸取1:10样品匀液1mL，注入含有9mL无菌水的试管内，反复吸吹50次成为1:100的样品匀液，以此类推，做出1:1000等稀释度的样品匀液，每次换一支吸管。
2.2、接种：一般食品选2～3个稀释度进行检测，含菌量少的液体样品（如饮用纯水和矿泉水等）可直接吸取原液进行检测。将霉菌酵母菌测试片置于平坦实验台面，揭开上层膜，用无菌吸管吸取1mL样品匀液慢慢均匀地滴加到纸片上，然后再将上层膜缓慢盖下，静置10s左右使培养基凝固。每个稀释度接种两片，同时用无菌水做空白阴性对照。
2.3、培养：将测试片叠在一起放回原自封袋中，透明面朝上水平置于恒温培养箱内，堆叠片数不超过12片。培养温度为28℃±1℃，培养48～72h。
3、结果判读
霉菌和酵母菌在测试片上生长后会显示蓝色斑点，霉菌菌落显示的斑点略大呈放射状，酵母菌落则较小而圆滑，许多霉菌在培养后期会呈现其本身特有的颜色。选择菌落数在10CFU～150CFU的纸片进行计数，计算两个测试片的平均值乘以稀释倍数后即为每毫升（克）样品中霉菌和酵母菌的数目。
4、计数原则及报告方式
4.1计数
4.1.1 若所有稀释度的平均菌落数均大于150CFU，则对稀释度最高的测试片进行计数，按平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见例1）。
4.1.2 若所有稀释度的平均菌落数均小于10CFU，则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之（见例2）。
4.1.3 若所有的稀释度（包括液体样品原液）均无菌落生长，则以小于1乘以最低稀释倍数报告之（见例3）。
4.2报告
4.2.1 菌落数在100以内时，按“四舍五入”原则修约，采用两位有效数字报告。
4.2.2 菌落数大于或等于100时，前三位数字采用“四舍五入”原则修约后，取前两位数字，后面用0代替位数，也可用10的指数形式来表示，按“四舍五入”原则修约后，采用两位有效数字。
4.2.3 称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告。
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例次
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稀释度及菌落数
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选定计数
稀释度
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报告方式
（CFU/g或CFU/mL）
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10-1
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10-2
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10-3
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|||
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1
2
3
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多不可计
8
0
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352
5
0
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169
1
0
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10-3
10-1
＜1×10
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3.0×10 5
8.0×10
＜1×10
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5、附加说明
由于霉菌常以孢子的形式在空气中到处传播，而多种样品是要求霉菌酵母菌不得检出，因此检测霉菌时需特别小心操作，取样用品、稀释用水和吸管吸头等都需仔细消毒，接种时尽量避免空气流动，动作要干净利落，每次最好用无菌水接两片空白对照，以免出现假阳性结果。
6、保存条件
本产品需存放在4℃～10℃冰箱中，保质期为一年，铝箔袋打开后,未用完的纸片要放回铝箔袋中封好，放到冰箱中，一个月内用完。在高湿度的环境中可能出现冷凝水，最好在拆封前将整包回温至室温。
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广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司（简称“食安科技”）始创于1993年，是国内食品安全行业第一家成功登陆新三板的公众公司（股票代码：430437）。公司集研发、生产、销售、服务于一体，业务范畴包括食品药品安全快检产品、第三方检测服务、健康安全食品、社区公益检测和科普等，为政府、企业和消费者提供全方位整体解决方案，客户遍及全国各省市自治区，产品远销海外。
公司快检产品市场占有率处于行业内领先地位，拥有农药残留快检系列、保化快速检测系列、微生物快检系列、现场便携综合解决方案、“劣质油”快筛系列、重金属快检系列、兽残与疫病快检系列等多条产品线。旗下还拥有 “每周一检”、“中检达元”、“保福安”等多个品牌，其中“每周一检”是国内第一家为消费者免费提供食品安全公益检测的机构，“中检达元”是与国家级第三方检测机构中国检验检疫科学研究院联合成立的专业检测机构,“保福安”为更多家庭提供经过精心挑选与检测的食品和农产品。
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