α-淀粉酶检测试剂盒（Ceralpa法），K-CERA--性能参数，报价/价格，图片

基本信息

产品名称：

α-淀粉酶检测试剂盒（Ceralpa法），K-CERA

英文名称：

α-Amylase Assay Kit (Ceralpha Method)

国产/进口：

进口

产地/品牌：

爱尔兰/Megazyme

型号：

100 assays per kit

参考报价：

优惠

销售商：

上海意果科技有限公司

总点击数：

3191

更新日期：

2025-06-01

产品类别：

食品检测试剂

性能参数

概要：
微生物α-淀粉酶在谷物制品中淀粉的改性以及谷物加工中应用广泛。微生物α-淀粉酶在谷物制品中淀粉的改性以及谷物加工中应用广泛。谷物及其制品中内源性α-淀粉酶的水平对这些商品的工业利用具有显著影响。在面包制作中，α-淀粉酶的水平必须足够产生可被酵母吸收和利用的糖类，但又不能过高，否则会导致淀粉过度糊精化，从而引起面包内部粘稠和加工问题。在酿造行业，麦芽α-淀粉酶的水平是一个关键的质量参数。α-淀粉酶还作为青贮饲料添加剂使用，以帮助分解淀粉，从而为细菌生长提供可发酵的糖类。细菌、真菌和谷物α-淀粉酶都可以使用淀粉酶 HR 试剂进行测定，但测定条件（特别是 pH 值）需要根据每种特定酶进行调整。淀粉酶 HR 试剂专用于α-淀粉酶。该底物绝对抵抗外切酶（如β-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶和α-葡萄糖苷酶）的水解。

原理：

Ceralpha 法（使用淀粉酶 HR 试剂）测定α-淀粉酶的程序，采用“非还原端阻断的对硝基苯基麦芽庚糖苷”（BPNPG7）作为底物，在过量的耐热α-葡萄糖苷酶（由于“阻断基团”的存在，该酶对天然底物无作用）存在的情况下进行。内切作用的α-淀粉酶水解寡糖后，混合物中过量的α-葡萄糖苷酶会立即将对硝基苯基麦芽糖苷片段定量水解为葡萄糖和游离对硝基苯酚。测定格式见“测定原理”。本质上，将谷物面粉提取物或发酵液的样品在特定条件下与底物混合物孵育，然后通过加入弱碱溶液终止反应（并显色）。在 400 nm 处测量吸光度（以前的文献值为 410 nm，但实际吸收峰在 400 nm），该吸光度与样品中α-淀粉酶的水平直接相关。

淀粉酶 HR 试剂混合物可用于定量测定谷物、真菌和细菌α-淀粉酶。用耐热α-葡萄糖苷酶替代原始 Ceralpha 试剂混合物中的淀粉葡萄糖苷酶和酵母α-葡萄糖苷酶后，该测定法现在可以在更宽的 pH 范围（5.2 至 7.0）和高达 60°C 的温度下使用。使用这种新试剂，谷物α-淀粉酶的最佳活性 pH 为 5.2-5.4 。此外，在此 pH 范围内，使用淀粉酶 HR 试剂测得的谷物α-淀粉酶活性

值与使用 Ceralpha 试剂（含有淀粉葡萄糖苷酶和α-葡萄糖苷酶）在 pH 5.2 测得的活性值基本相同。使用阻断对硝基苯基麦芽庚糖苷作为底物的试剂混合物无法区分真菌、谷物和细菌来源的α-淀粉酶。

试剂盒组成：

适用于进行 100/200 次检测的试剂盒由 Megazyme 提供，包括：

1. 完整的测定方法

2. 冻干的 BPNPG7 和耐热α-葡萄糖苷酶

3. 浓缩提取缓冲液

4. 浓缩终止试剂

5. 标准麦芽粉

分析物：α-淀粉酶
分析格式：分光光度计、自动分析仪
检测方法：吸光度
波长（nm）：400
信号响应：增加
检测限：0.003 U/g
再现性（%）：~3%
总检测时间：~30分钟
应用实例：谷物粉、发酵液和其他材料。
方法识别：AACC方法22-02.01、AOAC方法2002.01、ICC标准303、RACI标准方法和CCFRA（面粉检测工作组方法0018）

观看视频网址：http://www.equl.com/goods.php?id=133

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