西点酱在烘焙领域中的使用非常的广,主要应用于面包、泡芙等产品方面,另产品本身的风味和口感达到一个自然和谐的状态,以满足消费者对卡仕达酱类面包的品质和风味要求。西点酱在烘焙领域可以说是一款人见人爱的百搭酱,比如我们喜欢的泡芙、北海道戚风蛋糕、法式千层派等甜品里就会经常用到西点酱,为原本的甜品增加多一层特别的风味。
作为烘焙圈的万人迷,西点酱的足迹出现在各式各样的甜品和面包中。西点酱有着细腻均匀的外观和口感,而且越均一,品质越好。这就需要生产者们在细化、均质的工序上下足功夫,而无锡江科高品质的JPS高剪切均质乳化设备恰恰是细化均质的强手。
JPS系统具有非常多的功能,它可以搅拌、混合、均质及乳化物料,而且操作十分简便,在顶盖上开有很多接口,可以连接外围设备,对物料进行辅助处理,比如真空脱气。
整个罐子是带夹套的,可以对里面的物料进行加热或冷却。锚式的搅拌桨带有断流板,搅拌中产生很多紊流,高粘度的物流被带动充分混合。搅拌桨的刮刀可轻松刮起黏在罐子上的物料,保证混合均匀不结块,也保证了物料与罐体夹套之间有很好的热交换。
罐子顶部的开盖倾斜装置可以使罐盖全部打开,这比垂直开盖节省更多的高度空间。
JPS系列成套真空均质乳化机所生产出的酱料通过合理的原料配比,以及JPS乳化系统的协同作用,独特的操作工艺,使得做出的酱料口感光滑细腻、香味纯正、保质期长。
小提示:
工业型乳化酱料的生产中,乳化细度和乳化均匀度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响,JPS在这两方面都具有很的表现能力。设备稳定性方面,JPS具有自动化的控制系统,关键部位更有多个监测元件,保证设备长时间的稳定运行。