锤式旋风磨与超微粉碎技术的比较分析
锤式旋风磨与超微粉碎技术的比较分析
茶叶饮料开发 以低档茶叶浓缩液加工各类饮料是开拓消费的又一方向。先是热水浸提,再减压浓缩、冷冻干燥得到的速溶红茶,时下即风靡国际社会。 现代生活方式要求饮茶简便,一些茶叶晶、茶露、茶块纷纷应市。此外,还有茶汽水、茶香摈、茶啤酒等,因其低脂低糖、富含微量元素,大有后来居上之势。实验室中的样品粉碎可以使用锤式旋风磨进行研磨分析
就茶叶而言,茶叶的超微粉碎一般采用冲击、研磨等干式超微粉碎方法或者超低温粉碎方法,
但由于茶叶中非水溶性膳食纤维在干态下的物性坚韧,破坏其结构所需作用力较大。采用干式超微粉碎方法,施加作用力困难,能耗大、温升高;而利用其冷脆性进行超低温粉碎代价太高。由于茶叶中非水溶性膳食纤维具有一定的吸湿性,因此,采用湿式超微粉碎技术一胶体磨湿式研磨对其进行改性处理,对于实验室中常规样品品质的测定可以使用旋风磨进行快速的对样品进行粉碎以及研磨。利用胶体磨具有微细间隙且高速旋转的动、定刃口间产生的强大的剪切、摩擦和挤压力,可对物料产生强大的破坏力;其次,茶叶纤维在湿状态下能够充分吸水伸展、膨胀,组织结构相对疏松、软脆,比干状态下更容易断裂,利用湿胀、干缩有助于得到微细颗粒。另外研磨过程中水的存在,不仅有助于输送物料、提高喂入性,同时还可为系统降温,避免物料过热。
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