海参鲍鱼灭菌锅/大虾杀菌锅/海产品杀菌锅
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高温高压杀菌锅/气垫密封式杀菌锅
杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈,密封可靠,使用寿命长。具有受热面积大,热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
1、罐内温度非常稳定,热分布均匀 为保证更均匀传递和分布热量,在杀菌罐内的内托盘的二边各设三个扇形喷嘴,喷嘴将热水呈扇形均匀喷出,热水淋系统使每层托盘中的物料均匀受热,同时罐内温度在整个杀菌过程的所有阶段,始终按设定值保持稳定,保证F值计算准确,使过度高温度蒸煮现象减小到最低限度。
2、升温快 由于锅内只有少量循环水,并采用高效率换热器。所以,被杀菌食品升温速度快,一般情瓿下,在蒸汽压力为0.5MPa时,罐内水温从20度升到121度,只需10~15分钟,这样可以最大限度地保留食品的风味和色泽,也能降低能源的消耗。
3、间接加热和冷却,阻止二次污染 循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却,同时在降温时,将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。有效地阴止了二次污染。 4、适合各种不同的包装物 在整个杀菌过程中,杀菌方式有单段式和多段式,以满足各种馐物产品的杀菌要求。
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