蒸汽式鲜食真空冷却机
基本信息
产品名称：
蒸汽式鲜食真空冷却机
英文名称：
国产/进口：
国产
产地/品牌：
东莞万佳
型号：
JF-2.0A
参考报价：
销售商：
总点击数：
211
更新日期：
2025-06-04
产品类别：
性能参数
在食品加工行业，快速且有效的冷却过程对于保持食品的质量、安全和延长保质期至关重要。蒸汽式食品真空冷却机作为一种先进的冷却设备，正日益受到广泛关注和应用。本文将深入探讨其工作原理及显著优势。
蒸汽式鲜食真空冷却机工作原理
蒸汽式食品真空冷却机的工作基于一个关键的物理原理：在真空环境下，水的沸点会显著降低。正常大气压下，水的沸点是 100℃，但随着气压降低，沸点也随之下降。例如，在 0.06 个标准大气压下，水的沸点可降至 35℃左右。
该设备主要由真空系统、冷却系统和控制系统三大部分组成。当食品被放置在真空冷却室内后，真空系统开始工作，迅速抽取冷却室内的空气，使室内气压急剧下降。随着气压降低，食品表面及内部的水分开始蒸发，而蒸发过程是一个吸热过程，会带走食品自身大量的热量，从而实现快速降温。
为了加速冷却过程并确保冷却均匀性，蒸汽式食品真空冷却机还会引入适量的蒸汽。在真空环境下注入蒸汽，一方面蒸汽遇冷会迅速凝结成小水滴，这个凝结过程会释放潜热，促使食品表面的水分更快地蒸发，加快冷却速度；另一方面，蒸汽在食品表面均匀分布，能够保证食品各个部位都能得到较为一致的冷却效果，避免出现局部过热或过冷的情况。当冷却过程达到设定的温度后，控制系统会自动停止真空系统和蒸汽注入系统的运行，完成整个冷却过程。
优势
蒸汽式鲜食真空冷却机高效快速冷却
蒸汽式食品真空冷却机能够在短时间内将食品温度降低到理想范围，一般只需 10 - 30 分钟，这相比传统的自然冷却或风冷方式，大大节省了时间。以面包为例，传统冷却方式可能需要数小时，而使用真空冷却机，短短十几分钟就能将刚出炉的面包冷却到适宜包装的温度。快速冷却不仅提高了生产效率，使食品能够更快地进入下一加工环节或进行包装销售，还能减少因长时间高温导致的食品品质下降。
良好的保鲜效果
由于冷却速度快，食品在高温状态下停留的时间极短，能够有效减少食品内部的营养成分流失、色泽变化以及风味损失。例如，蔬菜经过真空冷却后，能更好地保持其鲜绿的色泽和脆嫩的口感，维生素等营养成分的保留率也更高。同时，快速冷却到低温环境，能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期，减少食品因变质而造成的浪费。
均匀冷却
如前文所述，通过蒸汽的引入，蒸汽式食品真空冷却机能够实现食品全方位、均匀的冷却。无论是块状、片状还是不规则形状的食品，都能在真空室内得到一致的冷却效果，避免了因冷却不均导致部分食品未充分冷却而影响整体质量的问题。这种均匀性对于一些对温度敏感的食品，如糕点、熟食等尤为重要，确保了每一个产品都能达到相同的高品质标准。
蒸汽式鲜食真空冷却机卫生环保
真空冷却过程在相对封闭的环境中进行，减少了食品与外界空气和污染物的接触机会，降低了微生物污染的风险，提高了食品的卫生安全性。同时，该设备不使用任何化学冷却剂，避免了化学物质对食品和环境的潜在危害，符合现代食品加工行业对环保和食品安全的严格要求。
节省空间
与传统的大型冷却设备，如冷库或冷却隧道相比，蒸汽式食品真空冷却机占地面积小，结构紧凑。它可以灵活地安装在食品加工车间的任何合适位置，无需专门为其预留大面积的空间，这对于一些空间有限的食品加工厂来说，具有很大的吸引力，能够更有效地利用生产空间，优化生产布局。
蒸汽式食品真空冷却机凭借其独特的工作原理，在食品冷却领域展现出诸多显著优势。随着食品加工行业对高效、高品质、卫生安全的追求不断提升，蒸汽式食品真空冷却机必将在未来的食品生产中发挥更为重要的作用，为食品行业的发展注入新的活力。
公司简介
万佳机械是聚国内制冷设备设计生产顶配人才的制冷设备研发制造企业。公司主要生产果蔬真空预冷机、熟食快速冷却机、环境模拟试验低压舱、制冰机等机械设备。 万佳机械设备有限公司是集研发、生产制造、销售于一体的现代化制冷设备生产商，我们拥有独立的研发机构，先进的生产设备，完善的检测模式，高素质的生产技术人员，高效率的管理团队，人性化的服务体系以及引以为傲的专业化积极售后服务团队。先进的加工、各类铣床、数控车床、立式车床、钻床、磨床、切割机、剪板机、退火炉等加工设备数十台套。 公司自成立以来秉承以质量求生存、以售后求发展的理念，不断以顾客需求为出发点进行设备技术更新，不断提升机器设备的实用功能。目前公司产品已有几十项实用技术，让您使用起来得心应手。 公司自成立以来认真听取客户反馈意见及建议，积极配合解决客户遇到的各种难题。并成立售后快速反应技术团队。以积极用心的态度面对客户的各种售后需求。
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