蔗糖/D-果糖/D-葡萄糖检测试剂盒适用于植物和食品中蔗糖、D-葡萄糖和D-果糖的测定和分析。
如果所有体积减半，每个试剂盒的手动检测次数可增加一倍。这可以很容易地适应使用兆量子波分光光度计(D-MQWAVE)。
简介：
蔗糖、D-葡萄糖和D-果糖存在于大多数植物和食品中。在植物材料中，D-葡萄糖和D-果糖以游离糖的形式存在于蔗糖中，并存在于一系列低聚糖（半乳糖基蔗糖低聚糖和低聚果糖）和多糖中，如果聚糖（菊粉）、淀粉、1:3,4-β-D-葡聚糖和纤维素。在食品中，它们大量存在于蜂蜜、葡萄酒和啤酒中，以及面包和糕点、巧克力和糖果等一系列固体食品中。在葡萄酒行业中，只允许在少数情况下添加蔗糖，例如在香槟的生产中。
原理：1-3
β-果糖糖苷酶（转化酶）水解蔗糖前后测定D-葡萄糖浓度。在磷酸葡萄糖异构酶（PGl）异构化后，在测定D-葡萄糖后测定样品的D-果糖含量。
D-葡萄糖测定：在pH 7.6时，己糖激酶（HK）催化腺苷-5'-三磷酸（ATP）将D-葡萄糖磷酸化为葡萄糖-6-磷酸（G-6-P），同时形成腺苷-5'--二磷酸（ADP）（1）。
                              （HK）
（1）D-葡萄糖+ATP——>G-6-P+ADP
在葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6P.DH）存在的情况下，G-6-P被烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP⁺）氧化为葡萄糖酸-6-磷酸，形成还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADPH）（2）。
                             （G6P-DH）
（2） G-6-P+NADP⁺——>葡萄糖酸-6-磷酸+NADPH+H⁺
在该反应中形成的NADPH的量与D-葡萄糖的量是化学计量的，它是通过在340nm处吸光度的增加来测量的NADPH。
D-果糖测定：己糖激酶还催化腺苷-5'-三磷酸（ATP）对D-果糖果糖-6-磷酸（F-6-P）的磷酸化（3）。
                            （HK）
（3） D-果糖+ATP——>F-6-P+ADP
F-6-P随后被PGl（4）转化为G-6-P。
                 （PGI）
（4） F-6-P——>G-6-P
G-6-P依次与NADP⁺反应，形成葡萄糖酸-6-磷酸和NADPH，导致吸光度进一步上升，与果糖的量成化学计量比。
蔗糖水解：
在pH 4.6时，蔗糖被β果糖酶水解为D-葡萄糖和D-果糖。
                 （β-果糖基酶）
（5） 蔗糖+H₂O——>D-葡萄糖+D-果糖
如上所述，测定蔗糖水解后样品中的D-葡萄糖（总D-葡萄糖）。
蔗糖含量是通过β果糖酶水解前后D-葡萄糖浓度的差异来计算的。

套件：
Megazyme提供适用于进行100次蔗糖、D-葡萄糖和D-果糖测定的试剂盒。试剂盒包含荧光分析法以及：
瓶1：缓冲液（25 mL，pH 7.6）加叠氮化钠（0.02%w/v）作为防腐剂。在4°C下稳定2年以上
瓶2：NADP⁺+ATP。在-10°C以下稳定5年以上
瓶3：己糖激酶加葡萄糖-6-磷酸脱氢酶混悬液（4.1 mL）。在4°C下稳定>2年。
瓶4：磷酸葡萄糖异构酶悬浮液（2.25mL）。在4°C下稳定2年以上。
瓶5: D-葡萄糖加D-果糖标准溶液（每种糖5mL，0.2mg/mL）。在4℃下稳定>2年。
瓶6: β-果糖（pH 4.6），冻干粉。在-10°C以下稳定2年以上。
试剂溶液/悬浮液的制备：
1. 使用随附的瓶子l中的内容物。在4°C下稳定2年以上。
2. 将瓶子2的内容物溶解在22毫升蒸馏水中，在4摄氏度下稳定>1年，或在10摄氏度以下稳定>2年（为避免重复的冻融循环，请分成适当大小的等分试样并储存在聚丙烯管中）。
3和4. 使用提供的瓶子3和4中的内容物。在第一次打开之前，摇动瓶子以去除可能附着在橡胶塞上的任何酶。随后，将瓶子垂直存放。使用前将瓶子旋转以混合内容物，在4°C下稳定2年以上。
5. 在4°C下使用供应的瓶子5中的内容物稳定2年以上。
概要：
规格: 每个试剂盒300次检测(每次100次)
分析物: D-果糖、右旋葡萄糖、蔗糖
化验格式: 分光光度计
检测方法: 吸光度
波长(nm): 340
信号响应: 增加
线性范围: 每次测定4至80克右旋葡萄糖、右旋果糖或蔗糖
检测限: 1.38毫克/升
反应时间(分钟): ~20分钟
应用实例: 啤酒、果汁、软饮料、牛奶、果酱、蜂蜜、食疗食品、面包、烘焙产品、乳制品、糖果、甜点、糖果、冰淇淋、水果和蔬菜(如土豆)、肉制品(如香肠)、调味品(如番茄酱和芥末)、饲料、烟草、化妆品、药品、纸张和其他材料。
方法识别: 基于这一原则的方法已被国家自然科学基金、欧洲国家自然科学基金、NEN、德国国家自然科学基金、德国国家科学技术学院、IFU、美国医学科学院、美国医学科学院和国际癌症中心所接受
详介和视频》http://equl.com/goods.php?id=194