面团拉伸仪分析小麦蛋白化学性质因素
面团拉伸仪分析小麦蛋白化学性质因素
发达国家十分重视小麦的抽样、检测和质量鉴评工作。美国小麦协会每年对小麦进行分类抽样，然后进行全面的品质测试，测试数据形成美国小麦质量报告。加拿大谷物委员会负责小麦质量标样创建、小麦质量评价及新培育小麦品种的品质评价，对各种作物，包括小麦的品质及变动情况发布公告，为粮食定等、定级、贸易和新品种的推广提供科学依据。面团拉伸仪等仪器在面粉检测仪器中凸印而出。
小麦蛋白化学性质决定了谷朊粉的化学性质。谷朊粉中蛋白质组成主要是醇溶蛋白和谷蛋白，醇溶蛋白是一种单体蛋白，分子量较小（28，000–55，000D），分子内有二硫键，结构紧密呈球形，能溶于 70%乙醇，多由非极性氨基酸组成，较难与其他蛋白质分子形成交联，流动性较大，赋予面团延展性，粉质参数的 变化可以使用电子型粉质仪进行测定分析；谷蛋白是一种大分子量聚合体，多聚体以分子间二硫键连接而成，不仅存在分子内二硫键，也存在分子间二硫键，能形成纤维状大分子，赋予面团良好弹性、韧性和抗延伸性（严忠军等，2005，Wieser H et al，2007）。谷朊粉吸水形成面筋，就是由于蛋白质中的二硫键在氧化还原作用下，发生了重排和重组，谷蛋白通过二硫键交联形成面筋网络的主干结构，而较小的球状麦醇溶蛋白通过非共价键（氢键和疏水键）掺入面筋蛋白中
面团拉伸仪：http://www.fzylsy.com/
杭州托普仪器有限公司是一家集自主研发、制造、销售和服务为一体的高科技企业，始终致力于中国农业仪器的发展，立志为中国农业科学研究带来更多改变！
杭州托普仪器作为浙江托普云农全资子公司，凭借其强大的技术后盾、经济实力、客户基础和品牌忠诚度成长为仪器业内的知名品牌。托普仪器是国内较早从事农业科学仪器的制造商，产品广泛应用于各涉农高校及农业科研机构，为农业科学研究者提供更高效的仪器及全面的解决方案。
通过多年的创新和积累，产品类别不断拓展，基于人工智能、图像识别、物联网等新兴技术，研发出系列高效、便捷、数据可追溯的农业科学仪器设备。公司现有核心产品有：智能人工气候箱，智能人工气候室，智能考种分析系统，智能根系分析系统，小麦亩穗数测量仪，智能测产系统，植物光合作用测定仪，叶面积仪，叶绿素仪等近百款产品。
公司已通过了IS09001质量管理体系认证和IS014001环境管理体系认证，是全国AAA级守合同重信用企业。业精于专，方显卓越！“质量第一、诚信至上、服务为本”是公司始终坚持的经营理念；“标准的生产流程、严格的质检控制和完善的售后服务”是我们不断坚持的服务理念。
托普仪器将秉承着客户第一的原则，认真负责地做好安装调试服务工作，构筑起7×24的服务响应体系，让更加专业的服务陪伴用户左右，在更广阔的市场上为用户带来更多选择。
| 单位名称： |
|
详细地址：
杭州市拱墅区祥园路88号中国（杭州）智慧信息产业园I座11-13楼
|
|
qq：
2081853340
|
|
联系电话：
0571-86823770
|
| Email： |
