菌种，多是指国家的几个菌种保藏中心的成品菌种，在液氮状态下，盛放在安瓿管中。企业生产按国家要求，必须要国家的菌保中心购买菌种，不得采用外来菌种。

1、菌种保存原理

根据微生物的菌种生理、生化特性，在人工创造的条件下尽量降低微生物细胞的代谢强度，使细胞基本处于休眠状态，生长繁殖受到抑制但又不至于死亡，以减低菌种的变异率。低温、干燥、缺氧、缺乏营养等环境条件都有抑制微生物的代谢作用。

低温、干燥、真空是用于菌种保藏的重要手段。选择保藏方法时，首先应考虑方法能否长期地保持菌种原有的特性，同时也应兼顾到方法的经济和简便。在实际工作中，往往多种条件同时使用，以提高保藏效果。

2、菌种保存步骤

①、挑选特征典型的纯菌菌落；

②、确定保藏的合适菌体形态；

③、选择适宜的保藏方法；

④、定期对保藏菌种进行检查，观察是否发生变化，若有变化，须改变保藏方法，保藏期满应及时进行移种；
3.  液体石蜡保存法
本法是用石蜡将培养物与空气隔绝，以降低菌种的生理生化水平，并可防止水分蒸发，从而延长菌种的保藏期。
将菌种接种于斜面或穿刺于0.3~0.5 %琼脂半固体高层培养基中，培养好备用。取化学纯的液体石蜡装在试管中，每管10~15mL，加棉塞，瓶口包上纸，121℃高压灭菌30min，取出置37℃温箱或110~ 170℃烤箱中1 ~ 2h或干燥器内除去液体石蜡中的水分。

将上述液体石蜡加入培养好的菌种试管内，液体石蜡液面以高出培养基上端1㎝为宜，将试管直立，放入4℃冰箱中保藏。

（2）适用范围：适用于保藏部分霉菌，酵母菌和放线菌，对细菌保藏效果较差。

（3）特点：本方法简便易行，是实验室常用的一种保藏方法，该法主要使菌种与空气隔绝。

（4）注意事项：

①保藏时，用新鲜培养物接种，应检查纯度和特征后，方可进行保藏；

②保藏过程中，需经常观察斜面是否干燥，如干燥，需重新移种；

③使用菌种时，先将菌种管倾斜使液体石蜡流至一边，再用接种针挑取培养物接种到新鲜斜面上培养，待长出新培养物后，再移种一次到新斜面上即可使用；

④将沾有少量液体石蜡的接种针浸于95%酒精中片刻，再烧灼灭菌，以免直接在酒精灯下烧灼时，液体石蜡四溅，引起污染；

⑤液体石蜡在菌种管中高出培养基的高度要严格控制，如太多，会影响菌种交换气体，使保藏效果不好；如太少，斜面容易干燥，将缩短保藏期。一般以高出斜面1cm为宜；

⑥制备无菌液体石蜡时，每管装量不能太多，否则分装到菌种培养基中易造成污染。