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食品中不容忽视的黄曲霉毒素对人体的危害及检测方式

2025-01-07     来源:本站     点击次数:336

今天是腊八节,普瑞邦在这里祝大家 腊八节快乐!
 

近期冷空气将会南下,天气冷到极致
在这样的天气喝上一碗软糯热乎的腊八粥
想必是很幸福的一件事了吧!
腊八粥一般是由
大米、小米、薏米、玉米
红枣、花生、莲子、桂圆
和各种豆类组成
可以根据个人的口味喜好增加各种粮食
然而这些粮谷保存不当的话往往会导致粮食发霉
进而产生多种生物毒素
 误食的话便会威胁身体健康 

发霉的粮食中往往会产生 黄曲霉毒素、呕吐毒素、赭曲霉毒素A等毒素 
这些毒素被人摄入后会损害人的身体
严重的可能危及人的生命

食品安全国家标准中明确指出了
黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素等的
限量要求以及检测方法

 以黄曲霉毒素为例 
世界范围内曾报道数起
人类的黄曲霉毒素急性中毒事件
如非洲的霉木薯饼中毒,印度的霉玉米中毒等
2004-2005年肯尼亚暴发了迄今史上最大规模的
 黄曲霉毒素急性中毒事件 
中毒千余人,死亡125人
其中玉米中检出黄曲霉毒素B1的含量高达4400ppb(μg/kg)
是罕见的大规模黄曲霉毒素中毒事件
黄曲霉毒素中毒的症状一般为
一过性发烧、呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等肝中毒症状
严重者出现暴发性肝功能衰竭、死亡
 因此,黄曲霉毒素的检测显得尤为重要 

普瑞邦一直致力于食品安全,专注真菌毒素检测
其中真菌毒素标准品已推出的产品可达近百种
并且还在不断地推出新品
新推出的MDU光化学柱后衍生器
为黄曲霉毒素柱后衍生提供可靠保障
大大减少了实验时间

MDU光化学柱后衍生器

最后普瑞邦祝大家过个开心的腊八节!
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