LLOYD-TA1食品质构仪
 
 
 
         
第一部分：TA1 食品质构仪
         TA1食品质构仪针对1 kN以下的快速、细致的质构测试分析提供了经济、简单的方案。质构分析的利益质构分析进一步为供应链和生产环节提供了质量改善的机会。对全新的或者改性原料与现有原料进行对比。在生产环节中质构分析用于测量和监控包括温度、湿度和加热时间等过程变量。NexygenPlus3 质构分析软件通过测试中的载荷、位移和时间可进行各项质构评价的参数计算：黏合力、坚固性、模量、脆性、弹性、咀嚼度、硬度等。
TA1的技术参数如下：
最大承载力：    1kN
最大横梁行程：  500 mm
横梁速度范围：0.01-2032 mm/min
最大回程速度：  2032 mm
最小负载分辨率：0.0001N
传感器精度：    小于0.5%
伸长分辨率：    小于 0.15 微米
数据采样率：    8 kHz
第三部分：Nexygen Plus 3 食品质构分析软件
NEXYGENPlus 材料测试软件是Lloyd材料测试系统的核心。特别易于使用和灵活的软件允许操作人员从单一的前端对整个系统进行监控，保证快速、可靠、强大的测试和数据分析。
主要特征
• 庞大的内置标准库，其中包括各种符合国际测试标准的测试方法
• 直观的用户自定义测试功能
• 可视化分析中的动静态捕捉功能
• 符合FDA 21 CFRPart 11要求的用户权限设置和数据追溯功能
• 内置SPC功能用于连续监控过程参数包括Cp a和Cpk
• 兼容 Microsoft Office 系统以熟悉的Windows 数据包实现数据的无缝传输且与Windows 7 系统兼容
• 多功能数据输出功能，兼容LIMS, SPC 或其他数据管理系统
• 自动化测试和批量测试
第四部分：肉类食品质构分析夹具

1. 肉制品的TPA 实验

直径50mm平底探头一个(01/3122)。利用TPA 测肉制品如火腿，肉丸子等的全质构：硬度、脆性、粘连性、粘性、弹性、内聚性、回复性、咀嚼性等质构特性

1. 肉制品的球形压缩试验

直径10mm球形金属探头一个（01/2687）。用来测肉制品的柔软性、弹性、粘性及新鲜度和凝胶强度等质构特性。如下图夹具和测试
 

1. 肉制品的多重穿刺实验

多重穿刺专用夹具(01/3410)一套，适用于均质性差的产品，测量肉制品的坚实度和硬度，特别适合一般探头很困难取得代表性资料的样品。用此探头进行穿刺实验可得到很平均的数据与可信度高的结果，提高分析的重现性。如下图夹具和测试
 
4. 肉制品的剪切实验
该方法是农业部推荐肉制品嫩度标准测试法
BS-Warner 专用刀具一套（01/3428）。用来测定肉类产品的嫩度和韧性。
如下图夹具和测试