学校食堂主要针对粮油米面、蔬菜、水果、酒类、肉及肉制品、茶叶、调味品等食品，通过确保营养成分达标和抑制农残留、兽药残留、重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等有毒有害物质超标，以达到有效控制有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变食品及掺杂使假食品流入餐桌，减少食物中毒事件发生的目的，确保学生的饮食安全，消除学校食堂的食品安全社会风险。
　　检测对象：
　　蔬菜、水果、粮、油、米面及制品、酱腌菜(泡菜)、肉及肉制品、茶叶、调味品、米豆面制品、水产品、酒类、饮料等。
　　检测依据:
　　国家标准GB和GB/T系列、行业标准、企业标准
　　检测项目设计：
　　为涵盖营养成分、果蔬农残留、食品重金属、食品添加剂、非食用化学添加物、微生物感染等的检测，公司开发有仪器法、试剂盒法、试纸法、快速检测箱等系列产品。
　　针对中小学食堂快件室检测需求，方便能更快找到适合的检测工具，我们设计了一套普及型方案。该配置方案配备一套主要快检设备，配套前处理仪器，满足学校食堂的各种基本检测需求。
各类食品中主要的食品安全隐患及检测项目：
　　食品主要安全问题及检测项目
　　粮食：农药、鼠药、陈化粮、砷、铅、镉、汞、亚硝酸盐、硼酸盐、水溶性非食用色素、黄曲霉毒素B1
　　食用油脂：酸价、过氧化值、矿物油、桐油、大麻油、巴豆油、黄曲霉毒素B1
　　肉与肉制品：肉类鲜度、病害肉、注水肉、瘦肉精、莱克多巴胺、亚硝酸盐、色素、细菌总数、大肠菌群、致病菌
　　水产品及水产制品：甲醛、双氧水、砷、汞、孔雀石绿
　　乳与乳制品：新鲜度、蛋白质含量、亚硝酸盐、硝酸盐、农药残毒、砷、碱性物质、硼酸盐、甲醛、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、细菌总数、碱性物质、淀粉和麦芽糊精、尿素、三聚氰胺
　　蛋与蛋制品：鸡蛋鲜度、亚硝酸盐、细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅
　　面粉、米粉及糕点类食品：铝、吊白块、二氧化硫、硼酸盐、亚硝酸盐、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
　　豆类及制品：生熟豆浆或生熟豆粉、二氧化硫、铅、砷、黄曲霉毒素B1、大肠菌群、致病菌
　　酒类：白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
　　饮料与冷饮：电导率、水溶性非食用色素、亚硝酸盐、茶多酚、糖精钠、苯甲酸钠、甜蜜素、砷、细菌总数、大肠菌群、致病菌
　　罐头食品：亚硝酸盐、非食用色素、砷、汞、大肠菌群、致病菌
　　食糖：二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大肠菌群、致病菌
　　蜂蜜：酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖掺假、饴糖
　　调味品：食盐中亚硝酸盐、食盐中碘、食醋中游离矿酸、食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味精中谷氨酸钠、非食用色素、砷、汞、黄曲霉毒素B1
　　膨化食品和方便面食：二氧化硫、吊白块、甲醛、酸价、过氧化值、亚硝酸盐、黄曲霉毒素B1、细菌总数、大肠菌群、致病菌
　　蔬菜和水果：农药残毒、亚硝酸盐、硝酸盐、砷、二氧化硫
　　食品生产加工环节：熟食加工器具或餐饮器具洁净度、食品加工消毒间消毒灯、消毒液有效氯浓度、食品中心温度、煎炸油温度、食品运输、储存环境温度
　　食品加工用水：浊度、砷、汞、镉、铅、铬、氨氮、硝酸盐氮、亚硝酸盐氮、余氯、总余氯、二氧化氯、大肠菌群
基本配置：

序号	产品	型号	价格	备注
1	食品安全检测仪	FT-G1200	12800	食品添加剂，病害肉等
2	农药残留检测仪	FT-NC08	2800	果蔬农药残留检测
3	ATP细菌检测仪	FT-ATP	6800	检测食品细菌，餐盘表面洁净度
4	病害肉检测仪	FT-B12	6800	检测肉类变质情况
5	肉类水分检测仪	FT-RS	1800	检测注水肉
6	食用油品质检测仪	FT-SYP	4800	检测煎炸油极性组分
7	食品中心温度计			油温检测
8	食品快检前处理一体机	FT-QC05	8900	样品前处理用
9	电子天平	FT-Q301	1200	称量
10	冰箱	BCD-142L	800	试剂、标准液、保存
11	试验台			尺寸定制
12	电脑			根据需求选配