藻类(如螺旋藻、小球藻、褐藻)中的 17 种氨基酸(含必需氨基酸与非必需氨基酸)是其核心营养成分，不仅是构成藻类蛋白质的基础单元，还直接决定藻类的营养价值与应用价值 —— 必需氨基酸(如赖氨酸、蛋氨酸)需从外界获取，是评估藻类作为食品、饲料原料的关键指标;部分非必需氨基酸(如谷氨酸、脯氨酸)还具有调节机体代谢、增强抗逆性等功能，在保健品、化妆品领域应用广泛。开展藻类 17 种氨基酸检测，是评估藻类营养品质、优化培养工艺、保障产品功能有效性的关键手段，为藻类产业研发、生产及应用提供核心支撑。

一、检测项目

(一)核心检测项目(17 种氨基酸专项分析)

藻类 17 种氨基酸总量检测

17 种氨基酸总含量测定(定量分析藻类中 17 种氨基酸的整体占比，反映蛋白质合成基础水平)

必需氨基酸总量检测(如赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等 7 种必需氨基酸总含量，评估营养完整性)

非必需氨基酸总量检测(如谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等 10 种非必需氨基酸总含量，分析功能潜力)

藻类 17 种氨基酸单体检测

必需氨基酸单体定量(逐一测定赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸含量，明确各必需氨基酸的供给能力)

非必需氨基酸单体定量(逐一测定谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸等含量，挖掘特色功能氨基酸的应用价值)

游离氨基酸检测(测定可直接被吸收利用的游离态氨基酸含量，评估生物利用率)

(二)关联检测项目

藻类蛋白质含量检测(辅助验证氨基酸总量与蛋白质含量的匹配性，判断营养合理性)

藻类水分含量检测(校正氨基酸实际含量，避免水分稀释导致检测结果偏差)

藻类灰分检测(排除无机杂质对氨基酸提取及检测准确性的干扰)

藻类 pH 值检测(影响氨基酸稳定性与提取效率，如酸性条件下氨基酸更易溶解)

藻类总氮含量检测(关联氨基酸合成的原料基础，分析氨基酸生成潜力)

二、检测范围

适用于各类藻类及相关样品：

原料样品：新鲜藻类(螺旋藻、小球藻、海带、紫菜等)、干燥藻类粉、藻类浓缩液、藻类粗提物;

成品样品：藻类食品(藻类代餐粉、即食海藻、藻类蛋白棒)、藻类饲料(水产养殖饲料、禽畜饲料添加剂)、藻类保健品(氨基酸胶囊、氨基酸口服液)、含藻类成分的化妆品(氨基酸保湿精华);

工艺中间品：藻类培养过程中的培养液、藻类提取过程中的过滤液、纯化液(监控氨基酸的积累与提取效率)。

检测领域覆盖藻类资源开发、食品生产、饲料研发、保健品制造、化妆品研发、科研项目。

三、主要检测标准

GB 5009.124-2016《食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定》(适用于藻类 17 种氨基酸定量检测)

NY/T 3146-2017《土壤中 19 种氨基酸的测定 高效液相色谱 - 串联质谱法》(部分检测原理与前处理方法可迁移至藻类)

QB/T 4483-2013《螺旋藻粉》(针对螺旋藻中氨基酸的检测要求)

GB/T 34748-2017《海洋生物资源中生物活性物质检测 通则》(涉及藻类氨基酸检测的通用规范)

藻类 17 种氨基酸检测是把控藻类产品营养品质、推动藻类产业高值化发展的核心环节。