小球藻虽营养丰富，但其坚韧的细胞壁严重制约了营养成分的释放与吸收。未经处理的细胞壁人体消化吸收率不足50%，极大限制了其商业价值。传统的研磨法、酶解法存在效率低、成本高、可能引入化学残留等问题，而超声波法虽有一定效果，却面临规模化生产的能耗挑战。

我们创新性地采用高压均质技术实现小球藻细胞的高效破壁。在1000 bar的高压作用下，物料通过特制均质腔时产生强烈的空化效应和剪切力，精准破坏细胞壁结构而不损伤活性成分。处理后的小球藻颜色明显加深，黏度提高。经过ATS高压均质机循环处理三遍，实现了细胞内容的充分释放。

图2  显微镜下的小球藻

ATS高压均质技术为小球藻加工提供了高效、清洁的物理破壁方案。该工艺全程低温，有效保护了热敏性营养成分，且无化学添加，确保了产品的天然属性。这一技术突破为功能食品、精准营养等高端应用提供了优质原料基础。