在这项研究中，我们利用高脂饮食诱导的秀丽隐杆线虫（Caenorhabditis elegans）模型，研究了BRB-F-S（香菇菌丝体发酵黑米糠的上清液）的抗肥胖效果。全球肥胖率的上升增加了人们对天然抗肥胖剂的兴趣。黑米糠是稻米加工的副产品，富含多糖和多酚，其生物利用度可以通过发酵得到提高。在本研究中，我们以秀丽隐杆线虫为体内模型，研究了富含多糖的黑米糠经香菇菌丝体发酵后的抗肥胖作用。

运动速度测定： 在标准饮食条件下，给L4阶段的线虫补充500 μg/mL的BRB-F-S，分别持续3、5或7天，以获得第3、5和7天的成虫。作为对照，使用在相同条件下维持但未补充BRB-F-S的同龄线虫。将线虫用M9缓冲液清洗三次，并转移（每板10-20条线虫）到未接种细菌的35毫米NGM平板上进行短暂恢复。使用WMicrotracker SMART ×8系统及其配套软件（Phylumtech，阿根廷）评估线虫的运动能力。线虫接受10秒的蓝光刺激，随后进行5分钟的视频录制。

WMicrotracker SMART

图注： BRB-F-S对秀丽隐杆线虫运动能力和肠道屏障功能的影响。(C) 成虫期第3、5和7天在固体培养基上的运动能力，以平均速度（mm/s）衡量。每次试验每组进行四次重复（每组n=12，来自3次独立实验的汇总）。每个点代表在单个平板上测量的10-20条线虫的平均速度，每条线表示对照组和BRB-F-S组之间的配对比较。统计显著性使用配对学生t检验确定（ns = 不显著）。右侧展示了秀丽隐杆线虫的代表性运动轨迹，不同颜色的线条区分了单个线虫的轨迹。

在成虫期的第3、5和7天，通过基于液体的摆动测定和基于固体的身体弯曲测定来评估运动能力。在摆动测定中，与未处理的对照组相比，经BRB-F-S处理的线虫在第5天和第7天保持了显著更高的运动活性，这与神经肌肉功能随年龄增长的衰退延迟一致。相比之下，在固体培养基上的身体弯曲速度保持不变（见图2C），这表明BRB-F-S的有益效应在需要连续动态运动的条件下更为显著。

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